Manoir Richelieu mon La Malbaie Personnalité du jour

La personnalité d’aujourd’hui est Rémy Gaudet

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Rémy Gaudet originaire D’Aix-les-Bains en France, le pâtissier français exerce son talent au majestueux complexe hôtelier Fairmont Le Manoir Richelieu à La Malbaie.

Pâtisseries, confiseries, plaisirs chocolatés,  il élève l’art du dessert d’une main de maître.

IMG_1113Passionné par sa région d’adoption, il a à coeur de valoriser les produits régionaux, il met ainsi à l’honneur, dans ses créations, les producteurs Charlevoisiens et tout particulièrement les membres de la Route des Saveurs de Charlevoix, offrant une nouvelle dimension à leur produit,

Son parcours vous fascinera!

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De la France, le pâtissier Rémy Gaudet s’est retrouvé à La Malbaie, comme chef pâtissier au Fairmont Le Manoir Richelieu, fort d’une solide expérience de plus de 15 ans acquise dans l’Hexagone.

En effet, le jeune pâtissier a d’abord fait ses classes en pâtisserie, chocolaterie et confiserie à l’Espace formation des métiers et de l’artisanat (EFMA) dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Il a poursuit son parcours gourmand dans cette même région, à la Pâtisserie Trillat Rabilloud, puis à la Maison Sabourdy, une Pâtisserie haut de gamme réputée. En 2014, il a participé à la compétition culinaire La meilleure boulangerie de France, diffusée sur M6, où il s’est rendu en finale nationale.

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Aujourd’hui Expert pour Foodlavie, la nouvelle plateforme numérique de Zeste, il nous propose des recettes accessibles, étonnantes et gourmandes.

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Bravo pour ce parcours exceptionnel !!!